COMUNICADO DE PRENSA
“The Extraordinary Italian Taste: Semana de la cocina italiana en el mundo – México”
“La cocina es ciencia por sí misma, es obra del cocinero convertirla en arte”
(Chef Gualtiero Marchesi)
La Embajada de Italia en la Ciudad de México se complace en presentar – en colaboración con el Instituto Italiano de Cultura, la Agencia ICE, la Cámara de Comercio Italiana, la Academia de la Cocina Italiana en México y la Sociedad Dante Alighieri – un programa de iniciativas dirigido a valorizar el gran patrimonio enogastronómico italiano en México, titulado: “The Extraordinary Italian Taste: Primera Semana de la cocina italiana en el mundo”
El programa de eventos, que se llevarán a cabo simultáneamente en todo el mundo, es fruto de las sinergias entre el Ministerio de Relaciones Exteriores y Cooperación Internacional, el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimenticias y Forestales y el Ministerio de Educación, Universidad e Investigación – que recién aprobaron el Protocolo de Entendimiento para la Valoración en el Exterior de la Cocina Italiana de Alta Calidad – y sigue la trayectoria marcada por la Expo Milán 2015. De hecho se enfatizarán las prioridades indicadas por la “Carta de Milán”, es decir: calidad, sustentabilidad, cultura, seguridad alimentaria, derecho a la comida, educación, identidad, territorio, biodiversidad.
Del 21 al 27 de noviembre en México se realizarán numerosas iniciativas que incluyen seminarios científicos, cursos de cocina con reconocidos chefs italianos, proyecciones de largometrajes cuyo tema central es la cocina italiana, participación a ferias del sector y mucho más. Además, algunos restaurantes de la marca “Ospitalità Italiana” presentes en México, participarán en la iniciativa a través de menús especiales creados precisamente en ocasión de la Semana de la Cocina.
La Cocina es un elemento esencial de la identidad y de la cultura italiana, así como uno de los signos de distinción de la Marca Italia en todo el mundo. Líder en Europa por los productos de calidad certificada (280 alimentos y 203 vinos), primer productor vinícola en el mundo en 2015, con el sector agro-alimenticio que vale más de 36 billones de euros sólo de exportaciones, Italia desde siempre es líder mundial en la enogastronomía. También en México el interés por la cocina italiana tiene un crecimiento constante: en la primera mitad de 2016 las exportaciones de productos italianos hacia este País aumentaron más del 12%.
Italia y México comparten una antigua tradición culinaria, que valora los productos de calidad, característicos del territorio, y en ambos Países se difunde una siempre mayor conciencia de que comer bien corresponde a vivir sanamente. Y, como dice Carlo Petrini, fundador de Slow Food, “es comenzando por la comida que se cambia al mundo, y se mejora el medio ambiente, la salud, la calidad de la vida de todos”.
